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陳洪波:張開雙手,擁抱餐飲的“新”時代

中國餐飲加盟網 2018-04-25 中國餐飲加盟網

尊敬的各位領導、各位來自五湖四海的餐飲朋友們;

大家上午好!

很高興在綠水青山的博鰲和大家相聚。今天,我們也可以伴著詩和遠方,來探索、思考、學習我們的餐飲事業,追尋我們的餐飲夢想。

這兩年的餐飲市場發展非常迅速,我聽到很多詞匯:新時代、新餐飲、新零售、新場景、新技術、新商業、新變革,我在想,這些年餐飲行業的迭代發展似乎又把它帶到了一個新的起點,顛覆以往認知,與其說是行業洗牌,不如說我們處在了一個新的機遇期。這個機遇期背后是國家40年改革大發展下帶來的變化。

“這是最好的時代,也是最壞的時代。”狄更斯曾這樣描述工業革命發生后的時代,這很像我們這個時代的餐飲行業。大家會發現,越來越多牛人涌入,餐飲創業熱火朝天。而行業競爭的門檻,已經不再是單純的產品競爭、服務競爭、人力競爭,而是一個多維度的競爭層面。這個時候,餐飲人的思維迭代能力尤其重要。

上億的餐飲市場,行業發展在加速,國內環境不允許我們有絲毫的懈怠。除了最初的行業基礎創業成本,現在還有跨界者的入侵,不斷飽和的市場空間的擠壓,創業者難不難?我相信未來會越來越難。但我們看到的機會仍然很大,創業者要先學會轉變思想:從傳統“人制”的門店運營,轉變到智能化運營;從最初的招人難到開始對接高校自主培養專業化人才;從局限的單打獨斗到平臺性的資源整合;從單純的生意思維轉變成品牌思維,現在一些走在前面的企業已經開始轉變到了產業思維;還有現在的餐飲零售化,餐飲食品化,其他行業也都在滲透進來,都是餐飲行業發展的契機和入口。

熟悉我的朋友都知道,早先我是從后廚做起的,后來自己嘗試創業開餐館,現在做了媒體平臺。“紅餐網”是2007年成立的,初衷是希望搭建一個學習交流平臺,讓餐飲創業者們在餐飲創業的道路上少碰壁、少走彎路。

轉眼間,紅餐網已經走過10個年頭了。回過頭來看,這中間我們確實經歷了很多挫折,但我們依然堅持了下來,因為我們很清楚自己的初心是什么,夢想是什么!我相信,天道酬勤,我們的努力并不會白費。

說了這么多,我就想和大家分享這樣一個想法——當我們為了自己熱愛的事情去奮斗時,一切都不會太遲!哪怕中間要歷經各種痛苦、折磨,但只要你足夠相信,終有一天會海闊天空。

也希望在座的餐飲朋友們在餐飲創業的過程中,能多多分享自己成功的經驗,同時不要害怕分享挫折。就像我們這次主題一樣,做到懷著開放的心態,不斷創新迭代,突破自我,踏上時代的節拍,共贏更加輝煌的未來。


最后,在這里我要特別感謝世界中餐業聯合會和海南省商務廳,謝謝你們能這么信任紅餐網,給予紅餐網那么大的鼓勵與支持,我們會不負“初心”,繼續為廣大餐飲創業者創造學習交流的機會,以推動中國餐飲發展為奮斗目標,不斷努力,不斷前進!

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